Dana Eti İle Sığır Eti Arasındaki Fark

Lezzetine doyum olmayan bu ürünler, farklı yemeklerde marine edilerek sofralarımızdaki yerini almaktadır. Birçok kişinin keyifle tükettiği et ürünlerinden en lezzetlisi ise dana eti olarak karşımıza çıkmaktadır. Dana eti ile sığır etinin arasındaki fark her zaman merak edilen bir konu olmuştur. Bu konu ile ilgili en sık sorulan sorulardan bir tanesi de yemeklerde dana eti mi yoksa sığı eti mi tercih etmeliyiz olmuştur.

Genel olarak baktığımızda büyükbaş hayvanlarının tümünü sığır adı altında toplayabiliriz. Yani aslında dana, sığırın belli bir yaş grubundaki halidir. Dana, 6 aylık ile 15 aylık arasında olan hayvana verilen isimdir. Tüketicilerin en çok ilgilendiği konular ise etin lezzeti ile ilgilidir. Yani hangisi lezzetli ise genelde o tercih edilir;  ancak bu durumu bilmeyen kişiler rastgele bir et alarak pişirmekte ve sonrada lezzetinden şikâyetçi olmaktadır. Bu durumu yaşamak istemeyen kişilerin et türlerini bilmesi gerekmektedir. Dana etinin lifleri genelde sığır etine göre daha incedir. Ayrıca kasların arasındaki yağ dokusu da görünmemektedir. Baktığımızda dana etinin renginin açık kırmızı gibi renklere sahip olduğunu söyleyebiliriz. Yani incelendiğinde dana etinin daha yumuşak bir kıvamda ve az sulu olduğu görülmektedir.

Sığır etleri ise kaba lifli, sert ve koyu kırmızı renginde olmaktadır. Renkleri değişiklik gösteren bu et ürünü ser olmasının yanı sıra az yağlıdır. Sığın etinin üzerindeki sinir tabakasında da mavi renginde parlaklıklar görülür. Yani dana eti ile sığır etinin ne kadar benzediği düşünülse de bazı farklılıkların söz konusu olduğunu söylemek mümkün olacaktır. Birçok farklılık gösteren bu iki ürünün kokuları da birbirinden oldukça farklıdır. Dana etinin kokusu biraz da ekşimsi bir yapıya sahiptir