Kimi onsuz yapamaz, kimisi ise dayanamayıp ucundan sadece küçük bir parça alır. Neredeyse tüm rejimler önünde sonunda onun yüzünden özellikle bayramlarda bozulur! Bunlara genellikle lezzetine doyum olmayan tatlılar sebep olur. Bayramda misafire tatlı ikram etmek adettir, kendi ellerinizle hazırlanmış ev yapımı tatlı sunmak değerlidir, önemlidir. Eğer bayramda siz de misafirlerinize şöyle güzel bir ev yapımı tatlı ikram etmek isterseniz gelin, bu tatlı tariflerine bir göz gezdirin. Bayramınız mutlu ağzınızın tadı taptatlı olsun!
KALBURABASTI
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 250 gram margarin (oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
Önce tatlının şerbetini hazırlayın. Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Orta ateşte 20 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenara alın. Margarin, un ve kabartma tozunu birbirine yedirip önce yoğurdu, sonra sıvıyağ ve yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur olmalı. Hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin. Bu sürenin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, bir kevgir veya tırtıklı rende üzerinde bastırarak gezdirin ve çay tabağı büyüklüğünde yayın Ortasına yeteri kadar ceviz içi koyup alt tarafından kapatın. Şekilli kısımları üstte kalacak şekilde fırın tepsisine sıralayın. 180 derecede 20 dakika pişirip fırını maksimuma getirin ve ızgara bölümünde üstlerini beş dakika kadar kızartın. Fırından çıkartıp sonra soğuk şurubu dökün.
YOĞURT TATLISI
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
Yumurtayı iyice çırptıktan sonra içine yoğurt, şeker ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın. Karışımı yağlı kağıt döşeli bir fırın tepsisine boşaltıp 180 derecede 45-50 dakika pişirin. Bu arada tatlının şerbetini kaynatın. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra dilimleyip sıcak şerbeti dökün ve tatlının üzerini kapatın.
SÜTLÜ KADAYIF
• 500 gram tel kadayıf
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı şeker
• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
Kadayıfları elinizle birbirinden tel tel ayırıp hafifçe ovalayın. Kare veya yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Tereyağını hafice eritip kadayıf ve hindistan ceviziyle iyice harmanlayın. Kadayıfı tepsiye bastırarak serin. 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar (yaklaşık 40 dakika) pişirin. Bu arada bir tencerede süt ve şekeri kaynatın. Fırından çıkardığınız kadayıfın biraz soğumasını bekleyip ılık tatlının üzerine sütle hazırladığınız sıcak şerbeti dökün. Tatlının yumuşak olması için üzerini birkaç saat kapalı tutun.
ŞEKERPARE
• Yarım kilo un
• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir avuç antep fıstığı
• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu
Tüm malzemeyi iyice yoğurup cevizden büyük toplar yapın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
Üzerlerine biraz bastırın ve tam ortalarına birer antep fıstığı içi diklemesine koyup 170 derecede pembeleşene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Bu arada hazırladığınız ılık şerbeti sıcak tatlılara dökün. Şerbeti çekene kadar bekletip soğuk olarak servis yapın.