Ağaççıkların kabuğundan elde edilen tarçın, kurutulup belli işlemlerden geçirilir ve tekrar kurutur. Çubuk olarak içecek, dondurma ve yemeklerde kullanıma uygun olduğu gibi aynı şekilde toz halinde de kullanabilirsiniz. Tadı son derece aromatik ve baskın olan tarçın incir, ceviz, fındık gibi yemişlerle de son derece uyumludur. Hazma ve sindirim sistemine faydalı olduğundan sık sık kullanmanızda yarar var. Tarçınla hazırlanan her türlü kurabiye ve kek mutfakta nefis bir koku bırakıyor. Bence tarçın kokusunun davetkarlığı lezzetini bile geçebiliyor. Canınız o an kek yemek istemese bile, burnunuza mis gibi tarçın kokusu geldiğinde her an fikir değiştirebilirsiniz... Afiyet olsun.
Limon Kremalı Tarçınlı Kek
Bir kaba un, kabartma tozu ve tarçını elekten geçirerek koyun. Yumurtaları derin bir kaba kırıp elektrikli mikserin en hızlı devriyle çırpın, toz şekeri ilave edip çırpmaya ara vermeden devam edin. Süt ve yağı ekleyip elektrikli mikseri kapatın. Unlu karışımı yumurtalı karışıma aktararak, bu aşamadan sonra el çırpıcısı kullanarak malzemeyi dikkatlice karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına koyup 160 derecede bir saat pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol edin ve fırından çıkartın. Bu arada krema malzemelerini bir kapta mikserle çırpıp, soğuması için buzdolabına koyun. Yarım saat buzdolabında dinlenmesi yeterli olacaktır. Kek biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkartın. Dilimleyip kremayla birlikte servis yapın.
MALZEMELER
• 4 yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
Krema için
• 100 gram süt kaymağı
• 2 limon kabuğu rendesi
• Çeyrek limon suyu
• 100 gram labne peyniri
• 100 gram pudra şekeri