Hamur malzemesini iyice yoğurun dörde bölüp üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin. İç malzemesi için beyaz peyniri iyice ezip maydanozla karıştırıp bir kenara alın. Hamuru mutfak tezgahına alıp her bir parçayı incecik açın. Tam ortasına harcı yayıp dört tarafından zarf gibi kapatın. Kare bir börek elde edeceksiniz. Gözlemeyi tercihen saçta eğer yoksa, yanmaz tavada alt üst iyice pişirip üzerine tereyağı sürün, rulo yapıp servis yapın.
MALZEMELER
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı zu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
• 1 çaş kaşığı tuz
İçi için
• 150 gr. beyaz peynir
• Dörtte bir demet ince kıyılmış maydanoz
Balkabaklı Crumble
Un, tereyağı, vanilya, zencefil tozu, 2 yemek kaşığı soğuk su ve pudra şekerini bir kaşık yardımı ile birbirine kaşıkla karıştırıp parçacıklı bir hamur oluşturun. Parçalar kendiliğinden ufalanarak kopmalı. Kırıntı şeklindeki hamur parçacıklarını bir tarafta bekletip, derin bir tencerede balkabağını soyup dilimleyin, karanfilleri ekleyip, üzerine şekerini ilave edin ve orta ateşte bir tencerede kaynatın iyice kaynağınca balı ve limon kabuğunu ilave edin. Kabaklar iyice yumuşadığında küçük fırın kaselerine paylaştırıp, üzerini örtecek kadar hamur kırıntılarını ekleyin 180 derecede, 15 dakika pişirip, fırını maksimuma getirin ve ızgaraya alın. Beş dakika daha üzeri kızarana kadar pişirip soğuyunca buzdolabında en az 5 saat dinlenmeye bırakın.
MALZEMELER
• 2 dilim balkabağı
• 200 gr. un
• 100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 küçük çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Arzu ederseniz bir tutam zencefil tozu
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 adet yeşil limon kabuğu
• 1-2 adet karanfil