Pratik su böreği tarifi

UN, yumurta, tuz ve biraz su ile hamur yoğurun. Hamuru silindir şekline getirip 20 parçaya ayırın. Bezelerden biri diğerlerine göre daha büyük olabilir, bunu en altta kullanacağız. Her birini biraz yoğurup, beze yapın. Üzerini kapatın ve 20 dk. dinlendirin. Bezeleri un ve nişasta serpilerek tepsi çapında yaklaşık 1 mm. kalınlığında açın. Büyük ve derin bir tencerede su kaynatın içine tuz koyun. Yufkaları önce diğerlerinden büyük olan yufkayı teker teker birkaç saniye bu suda tutun, kevgire alıp soğuk suya alın. Yağlanmış tepsiye aralarına sıvıyağ sürerek sıralayın. ZBeyaz peyniri elinizle parçalayarak yayın, maydanozu kıyıp onu da serpiştirin. Suyun altını tekrar açıp 9 yufkaya yine aynı işlemi yapın. Kalan bir adet yufkayı haşlamadan en üste düzgünce yerleştirin. Bir yumurta sarısı ile biraz suyu çırpıp fırça yardımı ile üzerine sürün. Ocak üzerinde döndürerek ve alt üst ederek pişirilmesi gereken su böreğini bu aşamada 180 derecede ısıtılmış fırında 35- 40 dakika pişirip alt üst edip bir 30 dakika daha pişirip hazırlayabilmeniz mümkün. 

4 su bardağı elenmiş un 
4 adet yumurta 
1 bardak sıvı yağ 
Yeterince tuz ve su 
1 demet maydanoz 
Beyaz peynir 
Nişasta