Kırmızı biberi yıkayıp küçük kare olacak şekilde kesin kenara alın. Karideslerin kuyruk kısmındaki kabuğunu bırakmak koşulu ile tüm kabuğunu temizleyip soyun ve iyice yıkayıp kağıt havlu ile fazla suyunu alın.
Bir kapta portakal marmeladı, limon suyu, acısos ve taze kekiği iyice çırpın karidesleri içire atıp sosla karıştırın. 15 dakika kadar buzdolabında bekletin. Karidesin önce kuyruğunu ardından baş tarağını batırarak sağlam bir şekilde çöp şişe geçirin. Her bir karidesin arasına bir parça biber saplayın ve her bir şişe bu şekilde dörder karides geçirin. Yüksek ısıda yanmaz tavada (çöp şişi tamamen alabilecek bir tava olmalı) veya mangalda alt üst kısa sürede pişirip bol şeyillikle birlikte servis yapın.
MALZEMELER
• 4 çöp şiş
• 16 orta boy karides
• 1 yemek kaşığı portakal marmelatı
• 1 limon suyu
• 1 kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı acı biber sosu ve toz biber
• Bir tutam taze kekik
Turp Salatası
• Turpları temizleyip ince ince dilimleyip. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Soğanı da temizleyip yine ince olarak dilimleyin. Limon suyu, tuz ve zeytinyağını çırpıp tüm malzemeyi içine atıp ve harmanlayın. Salata tabağına alıp servis yapın.
MALZEMELER
• 4-5 kırmızı turp • 1 demet maydanoz • 2 sap taze soğan
• 1 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi • 1 limon • Zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz