Un, sıvıyağ, su ve tuzu bir kapta karıştırıp malzemeleri iyice yoğurun. 20 dakika dinlendirip mutfak tezgahında merdaneyle 1 cm. kalınlığında açın.

Keskin bir bıçakla bir santim eninde uzun şeritler kesin. Her bir şeridi sağ ve sol taraflarını birbirine ters olacak şekilde bükerek çevirin. 20 santimlik çubuklar halinde kesin. Bir taraflarını birleştirip yuvarlak halkalar hazırlayın. Biraz suyla çırpılmış yumurta sarısına batırıp ardından haşhaşa bulayın. Fazla haşhaşı silkeleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yanyana dizin. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Balkabaklı Turta

Hamur için tüm malzemeyi iyice yoğurup, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Tezgaha alıp bir parçası daha büyük olacak şekilde ikiye bölün. Büyük olan parçayı turta kalıbınızdan iki parmak daha büyük olacak şekilde açın ve yağladığınız turta kalıbına düzgünce yerleştirin.  180 derecede 15 dakika fırınlayın. Kabakları az suda haşlayıp blenderdan geçirin. labne, un, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Beyaz çikolatadan parçalar koparıp gelişi güzel dolgunun içine saplayın. İkinci hamuru ince olarak merdane ile açıp 2 cm. eninde şeritler kesin ve üzerine çarpraz olarak kafesler yapın. 180 derecede yarım saat, daha sonra fırının ısısını 130 dereceye düşürüp  45 dakika daha pişirin.

MALZEMELER

Hamuru için

• 25 cm. çapınta turta kabı

• 3 su bardağı beyaz un

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 yumurta sarısı

300gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

Dolgusu için

• 250 gr. balkabağı

• 400 gr. labne peyniri

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 2 yumurta

• Yarım su bardağı un

• 1 limon kabuğu rendesi

• 400 gr. beyaz çikolata