Pancarları soyup biraz tuzlu suyun içinde haşlayın. Pancarlar soğuyunca rendeleyip bir kaseye alın.

Turpu temizleyip rendeleyin ve üzerine ekleyin. Bir kapta diğer tüm sos malzemesini çırpın ve üzerine pancarlı turpla karıştırın. İnce kıyılmış dereotu serpip salata kasesine alın. Üzerine taze kekik yaprakları serpiştirip siyah zeytin ekleyip servis yapın.

MALZEMELER

• 4-5 pancar

• 2 beyaz turp

• Bir tutam dereotu

• 1-2 yemek kaşığı siyah zeytin

• 3-4 dal taze kekik

SOS

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• Tuz, karabiber

• 1 limon

Ispanaklı Rulo Balık

• Ispanağı haşlayıp soğuk suya atın, suyunu sıkıp iyice süzün. Süzdüğünüz ıspanakları ince ince doğrayın. İçine krema ve parmesan rendesi koyarak karıştırın. Balık filatosunu seffaf strec arasına alıp et dövücüsü ile biraz döverek inceltin. Tuz ve karabiber serpip içine hazırladığınız ıspanak püresinden 1 yemek  kaşığı kadar koyun. Jambonların ikisini bir kenarı üst üste gelecek şekilde yan yana koyup ıspanağın üzerine düzgünce yerleştirin ve balığı rulo olarak sarın. Elde ettiğiniz iki adet ruloyu zeytinyağı ve tereyağı karışımında ters yüz ederek yaklaşık 10 dakika kadar yüksek ateşte pişirin.Her bir ruloyu 3 parçaya kesip dik olarak servis tabağında garnitürle birlikte servis yapın.

MALZEMELER

• 2 levrek filato

• Yarım kilo ıspanak

• 2 yemek kaşığı krema

• 4 somon füme veya dana jambon

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 50 gr parmesan

• Yeteri kadar tuz ve karabiber