Fırını 160 derecede ayarlayın. Toz şeker ve yumurtaları çırpın.Vanilya ve sütü ilave edin.

Kahverengi şekeri iki yemek kaşığı su ilave edip benmari usulü karamelize olarak eritin ve cam ya da porselen ısıya dayanıklı kaselerin dibine paylaştırın, üstlerine yumurtalı harcı pay edin. Tepsiye kaseleri dizin kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyip fırına verin. 40 dk. pişirip soğuyunca buzdolabına koyun. Benmari usulü bir kaba portakalın suyunu sıkıp toz şeker ve nişasta ile birlikte kıvam alana dek karıştırın ve soğutun. Fırından çıkan tatlıları sıcak su dolu bir kasenin içine bir iki saniye daldırıp servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Üzerine portakal sosu gezdirin ve servis yapın.

MALZEMELER

• 5-6 porsiyon

• 4 yumurta

• 4 yumurta sarısı

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı kahverengi toz şeker

• 1 litre süt

• 1 çay kaşığı vanilya esansı veya bir tatlı kaşığı vanilya tozu

• 2 adet portakal

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 yemek kaşığı toz şeker

Bezelyeli Puf Böreği

• Hamur malzemesini bir kapta karıştırıp orta sert bir hamur elde edin. 12 beze yapıp üzerini örtüp15 dk.oda sıcaklığında bekletin. Her bezeyi 20 cm büyüklüğünde açıp üzerine sıvıyağ gezdirin ve üzerine bir hamur daha kapatın. Tüm hamurlara aynı işlemi yapın. Tam 6 yufkanız olacak. Bu arada peyniri ezin ve naneyi yıkayıp ince kıyıp içine katın. Bezelyeyi  peynirle karıştırın. Hamurun bir yüzüne aralıklı olarak bezelyeli ve peynir harcı koyup diğer tarafını üzerine kapatın ve bir bardak yardımıyla yarım daireler elde edin. Kızdırılmış yağda pişirin.

MALZEMELER

• 4 su bardağı un

• 2 çorba kaşığı yoğurt

• 2 yumurta

• 1 çay bardağı su

• 1 çay baradağı sıvı yağ

İÇİ İÇİN

• 200 grampeyaz peynir

• 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş)

• bir kaç dal taze nane