Arpacık soğanı sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını soyun. Yahni için seçtiğiniz tencerede tereyağını  eritip, etleri karıştırarak kavurmaya başlayın. Soğanı ve bütün sarımsakları ete etleyin. Baharatı, tuzu ve sirkeyide ekleyip kavurmaya devam edin. Et suyunu da ekleyip kapağını kapatın ağır ateşte 35-40 dakika pişirip biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• Bir kilo dana eti

• 4 su bardağı et suyu

• 40 arpacık soğan

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 3-4 diş sarımsak

• 1 kahve fincanı sirke

• Taze çekilmiş karabiber

• Tatlı kaşığı kimyon

• Yeteri kadar tuz

• 1 tatlı kaşığı tarçın (arzu ederseniz)

Yumurta Tatlısı

Şerbeti için toz şeker ve suyu kaynatıp içine safranı ekleyip bir kenarda bekletin. Yumurta, un ve yoğurdu tel çırpıcı ile iyice çırparak birbirine yedirerek kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Teflon bir tavada sıvıyağı ısıtıp birer kepçe bu karışımdan döküp alt üst pişirin. Tek sıra halinde bir tepsiye sıralayın. Ilık şerbeti sıcak tatlıların üzerinde gezdirip şerbeti iyice çekene kadar 5 dakika sıcak fırında fırınlayın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyip buzdolabında bir kaç saat bekletin ve dondurmayla birlikte servis yapın.

MALZEMELER

• 4 yumurta

• 4 çorba kaşığı yoğurt

• 2 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 bardak şeker

• 2 bardak su

• Bir tutam safran