Davetler için pratik tarifler
MERCİMEK ve buğdayı haşlayıp süzün. Marulu, dereotunu ve taze soğanı yıkayıp salata için doğrayın. Kuzu kulağını zeytinyağı ile birlikte rondodan geçirip pürüzsüz bir sos elde edin. Bir kapta yeşillikler, haşlanmış buğday, mercimek ve sosu biraz tuz atarak iyice harmanlayıp, servis tabağına alın ve üzerine önce parçalanmış peynir daha sonrada siyah zeytinleri serpiştirin.
MALZEMELER
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı buğday
1 marul
1 demet dereotu
5-6 taze soğan
100 gram beyaz veya tulum peynir yeteri kadar tuz ve zeytinyağı
1-2 çorba kaşığı kadar siyah
4-5 yaprak kuzu kulağı
Rulo Tavuk
TAVUĞUN but etini derin bir tencereye alın. İçine yıkanmış ve bir kaç parçaya doğranmış havucu ekleyip biraz tuz atın ve yumuşayana kadar haşlayın. Bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı sıvıyağda kavurun ve içine dolmalık fıstıkları atın. Biraz çevirip ocaktan alın. Tavukların suyunu süzüp havuçla birlikte blenderdan geçirin. İçine karabiber ve iki kaşık tavuk suyuyla, ufalanmış bayat ekmek içini ve fıstıklı soğanı ekleyin. İyice karıştırın. Mutfak tezgahına beyaz eti yayıp et dövücüsü ile biraz inceltin ve karabiberle tuz serpin. Ortasına hazırladığınız harcı koyup fileto eti rulo olarak sarın. Mutfak ipiyle açılmaması için güzelce bağlayıp tavada her tarafını iyice kızartın. Dilimleyerek servis yapın.
MALZEMELER 4 kişilik
3 tavuk göğüs eti (fileto)
1 kemikleri çıkartılmış bütün tavuk göğüs eti filetosu
1 küçük boy havuç
1 kuru soğan
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı tavuk suyu
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Zeytinyağı
TAVUĞUN but etini derin bir tencereye alın. İçine yıkanmış ve bir kaç parçaya doğranmış havucu ekleyip biraz tuz atın ve yumuşayana kadar haşlayın. Bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı sıvıyağda kavurun ve içine dolmalık fıstıkları atın. Biraz çevirip ocaktan alın. Tavukların suyunu süzüp havuçla birlikte blenderdan geçirin. İçine karabiber ve iki kaşık tavuk suyuyla, ufalanmış bayat ekmek içini ve fıstıklı soğanı ekleyin. İyice karıştırın. Mutfak tezgahına beyaz eti yayıp et dövücüsü ile biraz inceltin ve karabiberle tuz serpin. Ortasına hazırladığınız harcı koyup fileto eti rulo olarak sarın. Mutfak ipiyle açılmaması için güzelce bağlayıp tavada her tarafını iyice kızartın. Dilimleyerek servis yapın.
MALZEMELER 4 kişilik
3 tavuk göğüs eti (fileto)
1 kemikleri çıkartılmış bütün tavuk göğüs eti filetosu
1 küçük boy havuç
1 kuru soğan
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı tavuk suyu
Karabiber
Yeteri kadar tuz
Zeytinyağı
