Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tereyağında kavurun, eti ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve arada sırada suyuna dikkat ederek etleri iyice kavurun.

Bu arada gerekirse çok az su ilave edin. Biberi ve yemeklik doğradığınız domatesi ilave edin. Suyunu, tuzunu atın ve kaynayana kadar bekleyin. Su kaynayınca bulguru yıkayıp süzün ve içine atın. 15-20 dakika kapağı kapalı kısık ateşte pişirip servis yapın.

MALZEMELER

• 300 gram kavurmalık dana eti

• 1 kuru soğan

• 2 su bardağı kırık bulgur

• 2 su bardağı su

• 2 domates

• 6-7 yeşil biber

(arzu ederseniz acı)

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yeteri kadar tuz

Zeytinyağlı Patlıcan

• Patlıcanları alaca soyup dilimleyin ve tuzlu suya atın. Patlıcanlarınız büyükse her bir dilimi ikiye veya dörde bölebilirsiniz. 10-15 dakika sonra kağıt havluya çıkartıp kurulayın. Bu arada domatesleri yemeklik doğrayıp biber ve havucu küp küp doğrayın. Yine yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında az soteleyin ve üzerine biber, patlıcan ve domatesleri sırasıyla koyun. Toz şeker, tuzu serpip suyunu ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.

MALZEMELER

• 2 patlıcan

• 2 domates

• 6 diş sarımsak

• 2-3 sivri biber

(arzu ederseniz)

• 1 havuç

• Yeteri kadar zeytinyağı

• Yeteri kadar tuz

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 çay bardağı duru su