Tüm sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Soğanı yağda soteleyin. Yumuşayınca mantarları ilave edin. Bu arada makarna suyunu koyun. Kaynayınca makarnaları içine atın. Diğer taraftaki sosun içine domates, ince dilimlenmiş sarımsak, maydanoz, un ve makarna suyundan bir kaç kaşık ekleyip iyice karıştırın ve kapağını kapatın. Makarnaları haşlayıp süzün. Sos iyice pişince makarnayla birlikte harmanlayıp yağlanmış bir fırın kabına koyun. Üzerine bol rende kaşar peyniri serpip 200 derecede fırının ızgarasında peynir kızarana kadar pişirip servis yapın.

MALZEMELER

• 3 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için

• 1 kabak

• 1 kuru soğan

• 1 tatlı kaşığı un

• 3 domates

• 2 diş sarımsak

• 15-20 mantar

• Yarım demet maydanoz

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

Üzeri için

• yeteri kadar kaşar peyniri

Portakallı ve Tarçınlı Çay

Bal hariç tüm malzemeyi derin bir tencereye koyup kısık ateşte iyice kaynatın. İnce bir tülbentten geçirip balı ekleyin ve iyice karıştırın. Bardaklara sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı bal

• Yarım su bardağı nar suyu

• 1 portakal suyu

• 2 su bardağı su

• 2 çubuk tarçın

• 1-2 karanfil

• 1-2 dilim taze zencefil dilimi (arzu ederseniz)

• 2 tane karabiber