Mayalı Kek

TEREYAĞINI eritin. Derin bir kapta un, toz şeker, vanilya tozu ve kuru mayayı karıştırın. İçine süt ve eritilmiş tereyağını ekleyip elinizle 10 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın. Orta boy bir kek kalıbına yağlı kağıt serin veya iyice yağlayın. Hamuru ikiye kesip, tezgah üzerinde yuvarlayarak silindir şeklinde uzatın. Kuru üzüm ve bademi birinci hamurun üzerine yayıp ikinci hamuru burgu şeklinde etrafında sarın. Kalıbın şekline göre düzeltip kalıba alın. Üzerini kapatıp yarım saat daha mayalandırın ve 200 derecede 45-50 dakika pişirip soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Not: Hamuru ilk karmanızda elinize yapışmaması için elinizi biraz sıvıyağ ile yağlayabilirsiniz. Bu kek mayalı olduğu için ilk gün taze olacaktır ikinci gün aynı tazeliği almak isterseniz fırında bir parça ısıtın ve soğuduktan sonra ikram edin. Ya da keki hazırlayıp bir gün sonra misafirlerinize ikram edecekseniz 12 saat kadar ikinci mayalanmada buzdolabında tutabilirsiniz. 

4 su bardağı un 

2 su bardağı toz şeker 

1,5 çay kaşığı kuru maya 

Vanilya tozu 

100 gr. tereyağı 

2 su bardağı süt 

Yarım su bardağı kuru üzüm 

Soyulmuş kavrulmuş badem

Mantarlı Kolay Gözleme

DEREOTUNU ve mantarları incecik kıyıp, peyniri rendeleyin. Geniş bir yanmaz tavayı ocağa alıp ısınmasını bekleyin biraz sıvıyağ ekleyip mantarı kavurun. Mantar kavrulunca sütünü ekleyip yeteri kadar tuz serpin. 5 dakika sonra sütü biraz çekince ateşten alın. Bir yufkayı tezgaha açın ve dört eşit parçaya kesin, bir kenara koyun. Diğer yufkayı tezgaha düzgünce yayıp ortasına kestiğiniz bir parça yufkayı taban yapın. Kavrulmuş mantarın dörtte birini yayın. Peyniri ve dereotunu serpip dört tarafını bohça gibi kapatın. Biraz sıvıyağ eklenmiş kızgın tavaya alıp alt üst nar gibi oluncaya kadar pişirin. Diğer üç yufkaya da aynı işlemleri yapıp sıcak veya ılık olarak arzu ettiğiniz gibi kesip servis yapın.

Not: Bu böreği elektrikli saç ızgarada da yapabilirsiniz. Pişirme ilk aşamada yüksek daha sonra kısık ateşte olmalı. 

5 hazır yufka 

600 gr mantar 

1 fincan sıvıyağ 

200 gr. tulum 

Yarım demet dereotu 

1 kahve fincanı süt 

Yeteri kadar tuz