Meyveli serinleten tatlı
Parfe, aslında kalıp şeklinde dondurucuda dondurulan bir tatlıdır. İçinde yoğun miktarda krema olan bu tatlı derin dondurucuda ne kadar kalırsa kalsın yenilmesi rahat bir kıvamda olur ve servis edildikten sonra oda sıcaklığında hızla erimez. Bu yüzden davetlerde önceden hazırlanmış olması, tabakta ani erimemesi sebebiyle servis edilmesi son derece uygun bir tatlıdır. Ayrıca parfenize değişik bisküviler ve tane olarak meyve, kuru yemişler ilave edebilirsiniz. Yaz için son derece uygundur. Afiyet olsun!
Fıstık Ezmeli Kayısılı Parfe
Kayısıları çekirdeğinden ayırıp ikiye kesin. Küçük bir tencerede, su ve toz şekeriyle kısık ateşte kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Kayısılar biraz diri kalmalı. Beyaz çikolata ve sütü benmaride malzemeyi birbirine yedirerek eritin. Ocaktan alıp, kremanın yarısını ekleyip iyice karıştırın. Fıstık ezmesini de ekleyin. Tekrar ocağa alın. Başka bir kapta iyice çırptığınız şeker ve yumurta sarısını dikkatli bir şekilde çikolatalı kremaya ilave edin ancak bu arada hızla çırpmaya devam edin ki yumurta sarıları pişmesin. İki dakika sonra ocağın altını kapatın ve hızla çırparak kalan kremayı iyice yedirin. Parfe kabı olarak kullanacağınız kabı ıslatın. Kayısıları dibine gelişi güzel yerleştirip üzerine hazırladığınız kremalı karışımı dökün. En az 8 saat derin dondurucuda bekletin. Servis yapacağınız kabı ters çevirerek bütün olarak parfeyi bir servis tabağına alın ve dilimleyerek tabaklara aktarın.
NOT: Parfeleri küçük kap- lara porsiyonluk da hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
Kayısıları çekirdeğinden ayırıp ikiye kesin. Küçük bir tencerede, su ve toz şekeriyle kısık ateşte kapağını kapatıp 15 dakika pişirin. Kayısılar biraz diri kalmalı. Beyaz çikolata ve sütü benmaride malzemeyi birbirine yedirerek eritin. Ocaktan alıp, kremanın yarısını ekleyip iyice karıştırın. Fıstık ezmesini de ekleyin. Tekrar ocağa alın. Başka bir kapta iyice çırptığınız şeker ve yumurta sarısını dikkatli bir şekilde çikolatalı kremaya ilave edin ancak bu arada hızla çırpmaya devam edin ki yumurta sarıları pişmesin. İki dakika sonra ocağın altını kapatın ve hızla çırparak kalan kremayı iyice yedirin. Parfe kabı olarak kullanacağınız kabı ıslatın. Kayısıları dibine gelişi güzel yerleştirip üzerine hazırladığınız kremalı karışımı dökün. En az 8 saat derin dondurucuda bekletin. Servis yapacağınız kabı ters çevirerek bütün olarak parfeyi bir servis tabağına alın ve dilimleyerek tabaklara aktarın.
NOT: Parfeleri küçük kap- lara porsiyonluk da hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
- 1 küçük kutu yoğun krema
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı kırılmış fındık
- 200 gram beyaz çikolata
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı fındık ezmesi
- 10 olgun kayısı ve 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı su
