Arnavut Ciğeri

KUZU ciğerini kuşbaşı doğrayıp tuzlayın, daha sonra zeytinyağını üzerinde gezdirip harmanlayın. Sonra una bulayın. Fazla ununu silkeleyip yuvarlak bir tabağın kenarlarına düzgünce dizin. Mikrodalgada 750 watt’da 4 dk. pişirin. Fırından çıkartıp bir kaç dakika dinlendirin. Soğan ve maydanozu harmanlayıp, servis tabağına aldığınız ciğerlerin yanına alın. 

300 gr. kuzu ciğeri 

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yeteri kadar un 

Tuz 

1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış) 

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Balık Buğulama

SOĞAN ve patatesi halka halka ince olarak doğrayın biraz tuz ile harmanlayın. Kapaklı bir borcama patatesleri dizin. Üzerine karabiber ve tuz serptiğiniz balığı yerleştirin. Daha sonra defne yaprakları, mantar ve soğan halkalarını sıralayıp biberi dilimleyip koyun. Arzu ederseniz üzerine çok az tuz ve karabiber ekleyip, zeytinyağını koyun. Kaparisini ekleyip kapağını aralık olarak yerleştirin 750 watt gücünde 8-10 dk. pişirip bir iki dakika dinlendirip servis yapın. 

Yarım kilo beyaz etli balık 

2 defne yaprağı 

8-9 mantar 

1 kuru soğan 

1 patates 

1 kırmızı biber 

1 tatlı kaşığı kapari 

1 domates rendesi 

1 yemek kaşığı zeytinyağı 

Yarım limonun suyu 

Tuz ve karabiber