TÜM sebzeleri ve pirinci yıkayıp süzün. Kabağı küçük küp halinde doğrayın. Taze soğanı yemeklik doğrayıp tereyağı ile birlikte tencerede ocağa alıp biraz soteleyin. İçine incecik kestiğiniz mantarları ve kabağı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika orta ateşte ara sıra karıştırarak sebzelerin yumuşamasını sağlayın. Dereotunu incecik kıyın ve şeker, tuz, pirinçle birlikte tencereye ilave edin. 5 dakika daha karıştırıp üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin ve kapağını kapatın. Orta ateşte kaynayana kadar bekleyip altını kısın ve 15 dakika pişirin. Ocağın altını kapatıp 5 dakika kadar sonra karıştırın ve servis tabağına alın.

MALZEMELER 

2 su bardağı pirinç 
400 gram mantar 
1 demet taze soğan
l 1 kabak 
Yarım demet dereotu 
1 tatlı kaşığı toz şeker 
1 tatlı kaşığı tuz 
100 gram tereyağı 
1 yemek kaşığı zeytinyağı