Yoksa fırınınız size ihanet mi ediyor?
KULLANDIĞINIZ fırının alt ısısı biraz olmalı. Orjinal tepsisinin içine başka bir fırın kabı yerleştirebilirseniz malzemeyi ızgaralardan biraz uzaklaştırabilirsiniz. Ya da fırın tepsisini bir iki santim fırının zemininden yükseltin. Ama yine de yağlı kağıt öneririm. Yağlı fırın kağıtları yüksek ısıya dayanacak şekilde özel olarak tasarlanmıştır. Yağlı kağıt kullanmak istemezseniz tepsiyi hazır satılan püskürtme fırın yağlarıyla yağlamayı deneyin. Bu spreyler bir kaç senedir satışta, İstanbulda bir çok markette rahatlıkla bulabilirsiniz.
Etli Çalı Fasulyesi
FASULYELERİ yıkayıp süzün ve doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Derin bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı yağla birlikte koyup ateşe alın ve biraz kavurun. Etleri ilave edin ve birlikte bir kaç dakika kavurmaya devam edin. Bir su bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve kullandığınız etin cinsine göre yarım saat, kırk dakika kadar pişirin. Kapağı açıp etlerin pişip pişmediğini kontrol edin ve tuzunu ekleyin. Gerekiyorsa biraz daha pişirin. Etler iyice yumuşadığında üzerine domatesleri ve fasulyeleri ekleyin. Kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirip karıştırın ve servis yapın.
MALZEMELER
1 kilo çalı fasulye
400 gram yemeklik kuşbaşı et
1 büyük kuru soğan
4 domates
Yeteri kadar tuz
100 gram tereyağı veya sıvıyağ
