Semizotu yemeklerdeki hoş ekşimtrak lezzetini içindeki kuzukulağı aroması sayesinde alıyor. Semizotunun yapraklarına kesinlikle bıçak değdirmemek gerekiyor ki, öz suyu, vitamini ve tadı bozulmasın. Hazırlarken elinizle büyük parçalara bölmek yeterli.

Salatalarda, çeşitli taze aromalı otlarla birlikte, haşlanmış pirinçle ve yoğurtla hazırlayabilir, sirke, limon ve nar ekşisi malzemelerinden herhangi biri ile sos hazırlayabilirsiniz. Aslında her yeşil yapraklıya, bu saydığım çeşnilerin her biri yakışmaz. Aklınıza gelebilecek her türlü salata malzemesi ve taze yemiş, bu buğulu yapraklarla büyük bir uyum gösterir. Nohut ve fasulye gibi baklagillerle de kullanılabileceği gibi, hiç bir işlem yapmadan hatta limon bile sıkmadan, balık ızgaranın yanında yeşilliklerini garnitür olarak kullanabilirsiniz. Satın alırken henüz çiçeklenmemiş olmasına, renginin parlak ve buğulu, yapraklarının orta büyüklükte ve düzgün olmasına dikkat edin. Topraktan kökü ile toplandığı için suyunu bir süre muhafaza edecektir. Bu yüzden buzdolabına yerleştirirken bu kök bölümlerini koparmayın, hatta 3-4 gün sonra kullanacaksanız, sadece kökleri suda olacak şekilde bekletebilirsiniz.

Etli, kıymalı, zeytinyağlı ve diğer otlarla birlikte pişirebileceğniz gibi, vitaminini en iyi salatalarda kullanarak alabilirsiniz. Hem çiğ, hem de pişirerek tüketebileceğiniz vitamini bol olan semizotu. C vitamini ve demir bakımından zengin. Mide ve bağırsak kanamalarında, kanlı idrarda, şeker hastalarının susuzluğunu gidermekte, idrar söktürücü olarak, sinir hastalıklarında oldukça etkili bir antioksidandır. Hiç bir sebze sonuçta şişmanlatmaz fakat semizotu vitamin değerleri sayesinde vücudun diyet döneminde sağlıklı kilo vermesini sağlar. Bünyesinde Omega 3 bulunan semizotunu, yemeden önce çok güzel yıkamak ve toprağından iyice arındırmak gerekiyor.