Ekşili Köfte

Kıyma, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve yumurtayı bir kaba koyup iyice yoğurun. Yeteri kıvama gelince harcımızı elimizde yuvarlayarak misket şekli verin.

Bir tencerede tereyağını eritip, eriyen tereyağın üzerine kuşbaşı doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine küp şeklinde doğranmış havuçları ilave ederek 15 dakika daha soğan ile birlikte kavurun. Daha sonra Suyumuzu ilave ederek kaynamaya bırakın. Tenceredeki malzemeler kaynayınca hazırlanan misket şeklindeki köfteleri ve beraberinde küp şeklinde doğranmış patates ile tane bezelyeyi de ilave edip 20 dakika pişirin. Ayrı bir kapta un, yoğurt, 3 adet limonun suyunu ilave edip karıştırın. Yemek piştikten sonra hazırlamış olduğumuz sosu yemek sıcakken ilave ederek sıcak servis yapınız.

MALZEMELER

(4-5) kişilik

700 gr. köftelik kıyma

30 gr. pirinç

1 demet maydanoz

20 gr. tuz

10 gr. karabiber

2 patates

3-4 havuç

1 çay bardağı iç bezelye

3 limon suyu

1 yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı un

40 gr. tereyağı

1 büyük kuru soğan

Sebzeli Mantarlı Milföy

Kereviz ve havucu dilimleyip haşlayın. Geniş bir tavada yemeklik doğradığınız soğanları sıvıyağ ile soteleyin, içine kare kestiğiniz tavuk etlerini atın. Tavuklar kızarmaya başlarında mantarları ilave edin, harlı ateşte hızlı karıştırarak soteleyin. Sebzeleri süzün, krema ile birlikte tavaya alın, tuz ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Altı fırın kabına paylaştırın üzerine milföyleri döşeyin, yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dk. milföyler iyice kızarana kadar pişirin.

Not: Pişerken milföyler çok kabarırsa yanmaması için üzerine folyo koyun.

MALZEMELER

(4-5) kişilik

6 fırına kasesi

1 kereviz

2 havuç

1 bardak haşlanmış bezelye

2 tavuk göğsü

1 kilo mantar

12 kare milföy hamuru

1 büyük soğan

Yarım litre krema