Pratik Talaş Böreği

Gerekirse bir kaç kaşık daha su ilave edin. Etler yumuşayınca tuzunu ve karabiberi serpin ve bezelyeyi ekleyin. Ocaktan alıp iyice karıştırın. Milföy hamurunu tezgaha alıp tam ortasına bu harçtan yeteri kadar koyup iki çapraz köşeyi su ile birbirinin üzerine sabitleyin. Diğer köşeleri de aynı şekilde kapatıp üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

MALZEMELER

12 hazır kare milföy hamuru
150 gr. kuşbaşı dana eti
2 kahve fincanı haşlanmış bezelye
Yeteri kadar tuz
Karabiber
1 yumurta sarısı

Patlıcanlı ve Karamelize Soğanlı Köy Ekmeği

1 bardak ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 su bardağı un ve ü su bardağı çavdar ununu iyice karıştırıp temiz bir kaba alın ve üzerini kapatın 1 gece bekletin. Diğer malzemeye beklettiğiniz mayayı katın ve iyice yoğurun. Ekmek şeklini verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın üzerine çizikler atıp üstünü kapatın ve 1,5 saat mayalandırın. Üzerine bir fırça ile süt sürüp içinde su bulunan fırında 200°C de 60 dk. pişirin. Ekmeğiniz piştikten sonra yaklaşık 2-3 saat bekletin. Bu arada patlıcanları alaca soyup tuzlu suda bekletin. Kurulayıp kızartın. Soğanları piyazlık doğrayıp yeteri kadar yağda kavurun ve kısık ateşte iyice pişirin. Ocaktan almadan evvel şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın. Ekmeğin tepesini kesip içini parçalamadan düzgün bir şekilde çıkartın. Patlıcanları güzelce tabanına yerleştirin. Çıkardığınız ekmek içini güzelce patlıcanların üzerine yerleştirip karamelize soğanları koyun ve kapağını kapatın. İyice bastırıp folyo kağıdı ile sarın ve buzdolabında 2 saat bekletin. Fırını ısıtıp ekmeği folyoyla birlikte 10 dakika ısıtın ve dilimleyerek servis yapın.

MALZEMELER