Pratik yemek yapmanın püf noktaları
MERHABA, yeni evlendim ve çalışma hayatıma da devam ediyorum. Tencere yemeği yapmak benim için son derece güç. Zaman sorunum oluyor. Mutfakta işimi daha kolaylaştıracak önerilere ihtiyacım var.
Haklısınız yemek yapmak için zaman önemli. Yemek yapmanın iki aşaması vardır: birincisi hazırlık, ikincisi ise pişirme. Her iki aşamayı da kısaltmanız için size birkaç pratik öneri vermek istiyorum. Hazırlık aşaması için dondurulmuş sebze kullanın. Böylelikle yıkama ve doğrama bölümünden bir hayli zaman kazanmış olacaksınız. Pişirmede ise düdüklü tencere kullanın. Düdüklü tencere en zor yemekleri bile maksimum 20 dakikada pişirir çünkü. Derin dondurucunuzda her zaman hazır dondurulmuş ve doğranmış kuru soğan bulundurun. Hazır doğranmış kuru soğan, üzerine dondurulmuş ıspanak, biraz pirinç. Zeytinyağlı bir yemeği 15 dakikada yapabilmek mümkün böylelikle.
Tüm malzemeyi tel çırpıcı ile iyice çırpın. Tamamen pürüzsüz olunca teflon bir tavayı ocağa alıp ısınınca bir çorba kepçesi yardımıyla krepten alıp tavaya aynı hizadan yavaşça dökün. Bu aşamada kepçedeki sıvı hamuru ne kadar dikkatli dökerseniz krebinizin şekli o kadar düzgün olacaktır. Teflon tavanın ısınması ama çok da kızmaması gerekir ki krepleriniz yanmasın. Krebin kenarları 1-2 cm kadar içeriye doğru pişmeye başlıyınca bir spatula yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de pişirin. Tüm hamuru bu şekilde pişirip üst üste bir servis tabağına alın. Reçel, tereyağı, peynir ile servis yapın. Krep yaparken tavanın ısınmaması için hızlı olmaya çalışmayın. Ocağın altını ara sıra kısabilir hatta tamamen kapatabilirsiniz. Hazır olduğunuzda ocağın altını tekrar açıp aynı yavaşlıkla diğer hamuru pişirmeye devam edin.
Not: Reçel, fındık ezmesi veya şokella gibi tatlılarla yiyecekseniz, hamuru hazırlarken 1 yemek kaşığı pudra şekeri ilave edebilirsiniz.
1 su bardağı un
4 yumurta
1 su bardağı süt
biraz tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
PANCARLARI iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın. Tencereye alıp suyunu da ilave ettikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar haşlayın. Yumuşamaya başlayınca pancar tanelerini başka bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ilave edin. Karanfil tanelerini ekleyin. Bir kaç kaşık kendi suyundan ekleyip kısık ateşte tekrar kaynatın. Gerekirse daha sonra tekrar bir kaç kaşık suyundan ilave edebilirsiniz. Şeker eriyip reçel kıvamına gelirken limon suyunu da ilave edin. 10 dakika daha kısık ateşte ısıttıktan sonra kavanozlara paylaştırın.
1 kg. pancar (sapları kesilmiş)
2,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
7-8 karanfil tanesi
